Ingredientes
1 Abóbora moranga média lavada
3 Colheres de sopa de azeite
1 Copo de Requeijão Tradicional (200g)
1K Camarões limpos
1 Colher de chá de pimenta-do-reino
2 Colheres de sopa de suco de limão
2 Cebolas picadas
5 Dentes de alho picados
3 Tomates, sem pele e sem sementes, picados
½ Pimenta dedo de moça picada
50 ml Caldo de camarão
200 ml Leite
1 Colher de sopa de manteiga
1 Colher de sopa de farinha de trigo
1 Xícara de chá de leite de coco
1 Creme de Leite (lata)
2 Colheres de sopa de cebolinha picada
2 Colheres de salsa picada
Modo de Preparo – Abóbora
Cubra a abóbora com papel-alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), pré- aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que esteja macia. Retire-a do forno, retire o papel-alumínio e corte a tampa na parte superior. Com o auxílio de uma colher retire todas as sementes, pincele a parte externa da moranga com 1 colher de sopa de azeite e coloque um pouco de sal dentro dela também. Reserve em local aquecido.
Modo de Preparo - Refogado de Camarão
Em um recipiente tempere os camarões com a pimenta-do-reino e o limão. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite restante, doure o alho e a cebola. Mexa bem e junte o camarão. Deixe refogar por cerca de 8 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente os tomates, a pimenta vermelha, o caldo de camarão, a manteiga, a farinha de trigo, o leite de coco e o requeijão. Deixe cozinhar por alguns minutos, misturando bem. Desligue o fogo, junte o creme de leite, a cebolinha e a salsa. Mexa bem.
Montagem
Coloque o refogado na moranga. Deixando uns para o lado de fora, para decorar.
