• Patricia

Aprenda a fazer Camarão na Moranga delicioso, digno de Chef!




Ingredientes

1 Abóbora moranga média lavada

3 Colheres de sopa de azeite

1 Copo de Requeijão Tradicional (200g)

1K Camarões limpos

1 Colher de chá de pimenta-do-reino

2 Colheres de sopa de suco de limão

2 Cebolas picadas

5 Dentes de alho picados

3 Tomates, sem pele e sem sementes, picados

½ Pimenta dedo de moça picada

50 ml Caldo de camarão

200 ml Leite

1 Colher de sopa de manteiga

1 Colher de sopa de farinha de trigo

1 Xícara de chá de leite de coco

1 Creme de Leite (lata)

2 Colheres de sopa de cebolinha picada

2 Colheres de salsa picada

Modo de Preparo – Abóbora

Cubra a abóbora com papel-alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), pré- aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que esteja macia. Retire-a do forno, retire o papel-alumínio e corte a tampa na parte superior. Com o auxílio de uma colher retire todas as sementes, pincele a parte externa da moranga com 1 colher de sopa de azeite e coloque um pouco de sal dentro dela também. Reserve em local aquecido.

Modo de Preparo - Refogado de Camarão

Em um recipiente tempere os camarões com a pimenta-do-reino e o limão. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite restante, doure o alho e a cebola. Mexa bem e junte o camarão. Deixe refogar por cerca de 8 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente os tomates, a pimenta vermelha, o caldo de camarão, a manteiga, a farinha de trigo, o leite de coco e o requeijão. Deixe cozinhar por alguns minutos, misturando bem. Desligue o fogo, junte o creme de leite, a cebolinha e a salsa. Mexa bem.

Montagem

Coloque o refogado na moranga. Deixando uns para o lado de fora, para decorar.

Assinatura Chef Marcelo Faria com uma imagem dele

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