Ingredientes
01 tomate em rodelas
½ pimentão verde em rodelas
½ pimentão vermelho em rodelas
½ pimentão amarelo em rodelas
½ berinjela em rodelas
½ abobrinha em rodelas
½ colher de sopa de tomilho (Somente as Folhas)
½ colher de manjericão picado
01 dente de alho picado
½ colher de chá de sal
01 colher de chá de vinagre
½ colher de sopa de azeite
Ingredientes – Molho
01 tomate sem pele e sem sementes
01 dente de alho picado
¼ de cebola roxa picada
01 colher de sopa de óleo de canola
01 colher de sopa de manjericão picado
01 colher de sopa de tomilho picado
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta do reino moída
01 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
Coloque as rodelas de berinjela em água, vinagre e o sal e misture bem. Depois escorra toda a água e seque-as. Misture o alho, o tomilho e o manjericão com o azeite e salgue, utiliza para pincelar as rodelas de todos os legumes. Em uma assadeira untada com azeite, intercale as rodelas de berinjela, tomate, abobrinha e pimentões, leve ao forno pré-aquecido a 200° C até que os legumes assem, cerca de 20 minutos. Reserve.
Modo de Preparo – Molho
Para preparar o molho, em uma panela, refogue o alho, a cebola no óleo. Acrescente os tomates e deixe refogar por 05 minutos, acrescente o sal, a pimenta, o manjericão o tomilho. Monte o ratatouille em um prato e decore com o molho.
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