Receita perfeita de tacos vegetarianos

Ingredientes:

• 8 tortilhas de milho

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas

• 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas

• 1 cebola cortada em tiras finas

• 1 abobrinha cortada em tiras finas

• 200g de cogumelos fatiados

• 2 colheres de sopa de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Coentro picado, cebolinha picada e limão para servir

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite.
   

2. Adicione os pimentões, a cebola, a abobrinha e os cogumelos na frigideira e refogue até que estejam macios e levemente dourados.
   

3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   

4. Coloque uma pequena quantidade da mistura de legumes grelhados em cada tortilha de milho e adicione coentro picado, cebolinha picada e um pouco de limão.
   

5. Dobre a tortilha ao meio e sirva quente.

Tempo de preparo: 20 minutos

Bom apetite!