Ratatouille maravilhoso para fazer em casa!

Ingredientes:

• 1 berinjela grande

• 1 abobrinha grande

• 1 pimentão vermelho grande

• 1 pimentão amarelo grande

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 4 tomates médios

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta do reino

• 1 colher de chá de tomilho fresco picado

• 1 colher de chá de alecrim fresco picado

• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picado

Modo de preparo:

1. Comece preparando os legumes. Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões e a cebola em cubos de aproximadamente 2,5 cm. Descasque e pique os dentes de alho. Corte os tomates em cubos e reserve.
   

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 3-4 minutos, ou até que a cebola esteja macia.
   

3. Adicione a berinjela, a abobrinha e os pimentões à panela. Tempere com sal, pimenta, tomilho e alecrim. Refogue por cerca de 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
   

4. Adicione os tomates picados e misture bem. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que o tomate comece a se desfazer e formar um molho grosso.
   

5. Retire a panela do fogo e adicione as folhas de manjericão picado. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
   

6. Sirva o ratatouille quente, acompanhado de pão crocante, arroz ou como acompanhamento de uma proteína de sua escolha.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 45 minutos

Bom apetite!