Como fazer panqueca americana

PANQUECA AMERICANA (PANCAKES)

Com frutas, mel, xarope de maple ou geleia. Essas panquecas bem fofas, cheias de furinhos, são perfeitas para o café da manhã do fim de semana.

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

• 2 ½ colheres (sopa) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de canela em pó

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de leite (ou leitelho)

• 2 ½ colheres (sopa) de óleo (ou manteiga derretida)

• 2 colheres (chá) de fermento em pó

• 1 pitada de bicarbonato de sódio

• óleo ou manteiga para untar a frigideira

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela em pó e o sal.
   

2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de secos – se um estiver estragado você não perde a receita. Acrescente o leite, o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso.
   

3. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture bem.
   

4. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, com um pedaço de papel toalha, unte o fundo da frigideira com óleo – repita essa operação a cada leva. Coloque duas conchas da massa no centro da frigideira, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas no centro da massa.
   

5. Com uma espátula, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca. Sirva as panquecas ainda mornas com pera cozida no micro-ondas, manteiga, geleias, frutas, mel ou maple.

PRA VARIAR Você pode substituir a canela em pó por raspas de laranja ou extrato de baunilha a gosto.