A pimenta é um tempero que se destaca pela ardência e pelo sabor peculiar. Há quem goste e quem não goste, mas independente disso o consumo de pimenta já é habito pelo mundo todo. É o segundo tempero mais consumido, só perdendo para o sal. Confira outras curiosidades sobre esta iguaria que caiu no gosto popular:
1. A responsável pela ardência não é a semente
Muitos acreditam que a ardência da pimenta é causada pela semente, mas na realidade a suA planta utiliza essa substância contra bactérias e fungos que se alimentam dela.
Acontece que a semente é a parte da planta que mais absorve essa substância, por isso, a ardência se concentra nela.
2. Sua origem ainda é um mistério
Até hoje existem discussões sobre a origem da pimenta. Enquanto alguns estudiosos acreditam que essa planta veio do México, alguns dizem que sua origem é a China, e outros ainda afirmam que a Índia é a terra da pimenta.
As datas também se confundem: é possível encontrar registros históricos que afirmam que a planta foi encontrada em épocas diferentes. A mais aceita, no entanto, é a versão que diz que as primeiras evidências de cultivo da pimenta
datam de 7500 a.C. em terras mexicanas.
3. Existe uma escala que mede a ardência da pimenta
Um químico norte-americano chamado Wilbur Scoville criou uma escala que define a intensidade das pimentas que varia de 0 a 15 milhões. O problema é que, como essa escala é baseada nas sensações, que são bem relativas, alguns estudiosos consideram essa métrica a maior balela.
4. A água não ajuda a diminuir o ardor
Se você não está acostumado com pimentas muito ardidas, saiba desde já: a água não faz diminuir a sensação de ardor e irritação nos olhos! Isso porque a capsaicina não é solúvel em água.
Já o iogurte e o leite são alimentos capazes de acabar com essa sensação terrível de queimação. Ambos possuem a caseína, uma proteína que absorve a capsaicina
5. Existem muitas espécies de pimenta, mas nem todas podem ser consumidas
Já foram catalogadas cerca de 27 gêneros diferentes de pimentas. No entanto, desse número, somente 5 já foram “domesticadas”, ou seja, podem ser consumidas sem fazer mal.
São elas: Pimentão — Capsicum annuum var. annuum; Tepin — Capsicum pubescens; Tabasco — Capsicum frutescens; Dedo-de-moça — Capsicum baccatum var. pendulum; Habanero — Capsicum chinense
6. Além de saborosas, as pimentas são muito nutritivas
Incluir a pimenta na dieta ajuda a trazer não somente mais sabor para a sua mesa, mas mais saúde ao seu corpo também. Isso porque a pimenta é um ótimo antioxidante e é rica em nutrientes, como potássio, ferro, magnésio e contém vitaminas A, B e C.
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