Receita Saudável e Saborosa: Macarrão de Batata-Doce com Molho de Manteiga de Amendoim e Vegetais Crocantes

Experimente uma combinação de sabores única e irresistível com a nossa receita de Macarrão de Batata-Doce com Molho de Manteiga de Amendoim e Vegetais Crocantes. Esta refeição é perfeita para aqueles que buscam uma opção saudável, deliciosa e cheia de nutrientes para adicionar ao seu cardápio semanal.

Ingredientes:

• 400g de macarrão de batata-doce

• 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 2 colheres de sopa de mel

• 2 colheres de sopa de suco de limão

• 2 dentes de alho, picados

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

• 1/4 xícara de água

• 2 cenouras, descascadas e cortadas em tiras finas

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas

• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas

• 1 cebola roxa, cortada em tiras finas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Sementes de gergelim torradas, para decorar

Modo de Preparo:

1. Prepare o Macarrão de Batata-Doce:

• Cozinhe o macarrão de batata-doce em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

1. Prepare o Molho de Manteiga de Amendoim:

• Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mel, o suco de limão, o alho picado, o gengibre ralado e a água. Mexa bem até obter uma consistência suave e homogênea.

1. Prepare os Vegetais Crocantes:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, os pimentões e a cebola roxa cortados e refogue por 5-7 minutos, até que os vegetais estejam macios, porém crocantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. Montagem:

• Coloque o macarrão de batata-doce cozido em pratos individuais.

• Despeje o molho de manteiga de amendoim sobre o macarrão.

• Cubra com os vegetais crocantes refogados.

• Polvilhe com sementes de gergelim torradas para decorar.

1. Sirva e Aproveite:

• Sirva imediatamente e desfrute desta refeição saudável e saborosa!

O Macarrão de Batata-Doce com Molho de Manteiga de Amendoim e Vegetais Crocantes é uma opção perfeita para uma refeição leve, nutritiva e repleta de sabor. Experimente esta receita em casa e descubra o prazer de uma alimentação saudável e deliciosa!