Você sabe o que é alimentação funcional?

Os alimentos funcionais são aqueles que possuem substâncias que têm diversos benefícios para a saúde e que, por isso, podem ajudar a prevenir e tratar algumas condições de saúde como diabetes, má digestão e prisão de ventre, por exemplo.

Assim, é considerada uma alimentação funcional, aquela que contém alimentos frescos e naturais, que além de nutrir também protegem o organismo de doenças. Existe uma série de alimentos que são funcionais e que garantem não só sabor mas também nutrientes e calorias essenciais para o bom funcionamento do corpo.

Como possui diversos benefícios para a saúde, a alimentação funcional também ajuda a diminuir os gastos relacionados à assistência em saúde, como os remédios na farmácia, as consultas no médico ou exames médicos, por exemplo, porque estes alimentos fortalecem o organismo e dificultam o aparecimento das doenças.

Consumo de Alimentos Funcionais:

• É necessário que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que seus benefícios sejam alcançados. A indicação fica no maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.

Outra dica é substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados protéicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3;

• O consumidor deve também estar atento e procurar saber se o alimento que está comprando (estamos falando daqueles processados pela indústria) teve sua eficácia avaliada por pesquisas sérias;

• Para que os resultados sejam eficazes, é importante que o consumidor siga as instruções na rotulagem, utilizando o produto da forma recomendada pelo seu fabricante;

• Além disso, é importante que todos saibam que esses alimentos somente funcionam quando fazem parte de uma dieta equilibrada, balanceada.

Isto quer dizer que se a pessoa estiver utilizando um alimento para o controle do colesterol, ela somente terá resultados positivos, se a ingestão deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.

Abaixo, um quadro com os principais compostos funcionais investigados pela ciência:

Os alimentos funcionais devem fazer parte do dia a dia, podendo ser incluídos no café da manhã, lanches, almoço e jantar.

Uma forma de consumir vários alimentos funcionais é na salada de soja, por exemplo.

Ingredientes

Modo de preparo

Ferver a soja em 1 litro de água e deixar descansar por 1 hora.

Refogar o tomate com o azeite, a cebola e o alho picados.

Acrescentar a soja e o milho.

Desligar o fogão e por fim acrescentar as sementes de chia e as amêndoas picadas.

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